第一个问题：is 是一般现在时,说明陈述者说的东西是现在还存在的.主要要看上下文,如果上下文都是一般现在时,这里当然也用一般现在时.而校长说的话是已经发生的事,所以要用said.
第二个问题：如果没有all,可以用what,有了all,只能that.