α、β淀粉酶只能水解淀粉的--___键所以不能使支链淀粉水解
人气：480 ℃ 时间：2020-05-13 13:08:19
解答
只能水解α-1,4-糖苷键
β-淀粉酶与α-淀粉酶的不同点在于从非还原性末端逐次以麦芽糖为单位切断α-1,4-糖苷键.作用于支链淀粉或葡聚糖的时候,切断至α-1,6-键的前面反应就停止了.
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