设原来有面粉a吨，那么原来就有大米a+45吨；
售出面粉的重量：40%a；
售出大米的重量：
（a+45）×40%，
=40%a+45×40%
=40%a+18；
售出的大米比面粉重：
40%a+18-40%a=18（吨）；
18＜45；
售出大米就比面粉多18吨
故答案为：×．