当然是你的皂化工艺不正确了.
第一,烧碱用量不足,没有等摩尔反应
第二,皂化时间不足,虽然结束时,你也许测了PH值在9左右.可是那时表观的、暂时的,因为皂基很浓稠,其中包裹了很多已经水解了的脂肪酸,但是没有充分游离出来.稍稍放置几天,就重新游离出来,显示出油性的特征,这时候PH值也会随之下降.
要想避免这种现象,第一烧碱要足量,第二反应时间和温度要充分,第三皂化之后间隔一天重新测量PH,发现下降重新补加烧碱