当然能
CH3COOCH2CH3+NaOH—加热—》CH3COONa+CH3CH2OH（碱性水解）
CH3COOCH2CH3+H2O《—加热 稀硫酸—》CH3COOH+CH3CH2OH（酸性水解）
乙酸乙酯只能发生这两种取代反应