可以用吲哚酚试剂或者用高锰酸钾.
中性条件下,维生素C可以使吲哚酚由蓝色变无色.酸性条件下,维生素C可以使吲哚酸由蓝色变粉色.
维生素C具有还原性,可以使高锰酸钾还原,使高锰酸钾溶液褪色.