A、氧化汞、氧气中均只含有一种物质，均属于纯净物，故选项不符合题意．
B、糖水中含有水、蔗糖等物质，属于混合物；白酒中含有酒精、水等物质，属于混合物；故选项不符合题意．
C、氮气中只含有一种物质，属于纯净物；稀有气体中含有氦气、氖气、氩气等物质，属于混合物；故选项符合题意．
D、铁矿石中含有铁的化合物、杂质等物质，属于混合物；水中只含有一种物质，属于纯净物；故选项不符合题意．
故选：C．