A．甲醇中只有1个C，不能发生消去反应，而溴乙烷能发生消去反应，故A错误；
B．苯不能被高锰酸钾氧化，乙烯中含碳碳双键能被高锰酸钾氧化，故B错误；
C．糖类、油脂、蛋白质为人体所需的基本营养物质，故C正确；
D．油脂水解生成高级脂肪酸（或盐）和甘油，而纤维素水解的最终产物为葡萄糖，故D错误；
故选C．