用热水煮西红柿的细胞都会死,只是由于两者结构组织不同,用热水煮后两者很容易分离,所以通常有些人做水果拼盘时,会用热水快速烫一下西红柿,这样就可以很容易把皮剥下来而又不会影响到里面西红柿美味