淀粉 双酶制糖法制的葡萄糖,经生物发酵生成葡萄糖酸,葡萄糖酸与碳酸钙反应生成葡萄糖酸钙与二氧化碳.
C6H12O6（葡萄糖）+1/2 O2→C6H12O7（葡萄糖酸）
C6H12O7（葡萄糖酸）+CaCO3→Ca(C6H11O7）葡萄糖酸钙+H2O