1.洋葱根尖细胞一般是不用来做质壁分离实验的,一般都是拿紫色洋葱外表皮细胞来做试验,因为色素大多在液泡中好观察,洋葱根尖细胞一般用在观察细胞有丝分裂,
2.双缩脲试剂要参与反应必须要存在肽键.即酰胺键(-CO-NH-).消化液中含有酶（蛋白质组成）能使它变色,
你这道题是肠液环境中,肠液中有蛋白质和消化酶（属于蛋白质）,加入双缩脲试剂不管水不水解均变成紫色