①12÷15=80%；
答：十月份用水是九月份的80%．
②（15-12）÷15，
=3÷15，
=20%；
1-12÷15，
=1-80%，
=20%；
答：十月份用水比九月份节约了20%．
故答案为：12÷15，（15-12）÷15，1-12÷15．