A、钢铁生锈的过程中有新物质铁锈生成，属于化学变化．
B、石蜡熔化的过程中只是状态发生改变，没有新物质生成，属于物理变化．
C、滴水成冰的过程中只是状态发生改变，没有新物质生成，属于物理变化．
D、瓷碗破碎的过程中只是形状发生改变，没有新物质生成，属于物理变化．
故选A．