U是活力单位.1个酶活力单位是指在特定条件（25℃,其它为最适条件）下,在1分钟内能转化1微摩尔底物的酶量,或是转化底物中1微摩尔的有关基团的酶量.
这是国际定义,实际上厂家经常会有自己的定义,因为并不是所有的底物都是那么好测量的.
具体的看产品包装和说明书.
一般会些每微升含有多少个U的Taq,这样你就知道该加多少了.