磷脂是构成生物膜的重要组分.
油脂是机体代谢所需燃料的贮存和运输形式,是生物体的能量提供者.
脂类物质也可为动物机体提供溶解于其中的必需脂肪酸和脂溶性维生素.
维生素A、D、E、K、胆酸及固醇类激素具有营养、代谢及调节功能.
脂类作为细胞的表面物质,与细胞识别,种特异性免疫和组织免疫等有密切关系.