水被加热到饱和状态之前,也就是你说的冒泡时,在常压时大概每公斤水上升一度需要1大卡热量（或4.186千焦耳）；而水汽带走的热量（也就是开始冒泡时）称为汽化潜热,在常压时大概每公斤水所需要吸收的汽化潜热为540大卡（或540*4.186=2260千焦耳）.详细计算则要根据热力学原理,结合水所处于的环境温度、压力等来完成了.由于过程比较复杂,此处不再赘述了.