草莓,又叫红莓,地莓等,它的外型呈心形,鲜美红嫩,果肉多汁,酸甜可口,香味浓郁,不仅有色彩还有一般水果所没有的宜人芳香,是水果中难得的色,香,味俱佳者,因此常被人们誉为“果中皇后”.
草莓中所含的葫萝卜素是合成纤维A的重要质,它具有明目养肝的作用.它还含有果胶和丰富的膳食纤维,可以帮助消化.草莓对肠胃道和贫血均有一定的滋补调理作用.草莓除可以预防坏血病外,对防治动脉硬化,冠心病也有较好的功效.草莓是鞣酸含量丰富的植物,在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收,具预防癌作用.
据测定,每100克草莓果肉中含糖8至9克,蛋白质0.4至0.6克,维生素C50至100毫克,比苹果、葡萄高7到10倍.而它的苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B12,以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3到4倍.
草莓的营养成分容易被人体消化、吸收,多吃有好处是老少皆宜的健康食品.