A．乙酸和乙醇均溶于水，不分层，现象相同，不能鉴别，故A不选；
B．乙酸乙酯不溶于水，与水分层后在上层，而乙醇与水混溶，现象不同，可鉴别，故B选；
C．苯、四氯化与水均分层，苯的密度比水小，而四氯化碳的密度比水大，分层现象不同，故C选；
D．四氯化碳和溴苯均不溶于水，密度均与水大，分层后现象相同，不能鉴别，故D不选；
故选BC．