1.多种消化酶,如胰蛋白酶原、胰糜蛋白酶原、胰淀粉酶、胰脂肪酶、DNA 酶和RNA 酶等,分别消化食物中的营养成分
2.胰蛋白酶抑制因子,防止两种蛋白酶原被激活