答案：(1)10%小麦种子细胞中既有结合水又有大量的自由水,而自由水的数量制约着细胞的代谢强度.自由水含量越多,代谢越旺盛,因此,新鲜的种子不易储存.晒干后,种子失去了大部分的自由水,此时细胞内的结合水与自由水的比...