水是植物体的重要组成成分；植物体的水分充足时，植株才会硬挺，保持直立的姿态，叶片才会舒展，有利于光合作用；无机盐只有溶解在水中，才能被植物体吸收和运输，因此植物的生活需要水．据科学家统计，瓜果的果肉中的含水量科超过90%，幼嫩的叶的含水量为80%左右，树干的含水量平均为50%，然而蕴含在沙漠中仍然顽强生长的仙人掌，含水量含水量超过99%，因此仙人掌中含水量最多．
故选：B