蛋白质翻译后加工主要有两种形式：
1.蛋白质的修饰
（1）N-端的修饰,新生蛋白质N端都有一个甲硫氨酸残基,原核中还是甲酰化的,大部分原核生物中这个甲硫氨酸被出去,真核中全部被切除.
（2）多肽链的水解切除,例如酶原激活
（3）氨基酸侧脸的修饰,包括羧化、羟化、甲基化及二硫键的形成
（4）糖基化,主要发生在糖蛋白中.
2.蛋白质的折叠
具有特定一级结构的蛋白质分子形成正确的三维空间结构,主要要两类蛋白参与该过程,分别是酶（蛋白质二硫键异构酶、肽酰脯酰顺反异构酶）和分子伴侣.