真菌包括三类:1.单细胞真菌(酵母菌) 2.丝状真菌(霉菌)3.大型子实体真菌(覃菌即食用菌） 酵母菌的细胞壁厚约25nm,结构似三明治——外层为甘露聚糖,内层为葡聚糖,中间为蛋白质分子.对于霉菌在菌丝的顶端的延伸区和硬化...