我不清楚你的所谓拟题与命题是不是同一个概念.姑且作学生作文拟制标题来回答.
一、个人认为,写景的作文标题,一般可以写出地名,再另用一个生动形象的形容词来修饰,来说明景物的最典型的特点.如：《梅雨潭的绿》、《荷塘月色》、《雨中游泰山》等均是如此.
二、作文的开头并无具体格式,只要与文章整体相融即可.可以开门见山说某年某月某日某人游了某个地方,最突出感受如何；也可以用优美的、诗意的语言描绘一下景物,再倒过头去叙述赏景的背景；…….