食物中所谓的油就是脂肪,油不是被消化酶分解,而是和胆汁产生化学反应,胆汁是一种消化液,有乳化脂肪的作用,但不含消化酶,乳化后的脂肪变得分子极小,再由血液带入皮下的脂肪细胞,形成脂肪（肥肉）