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蛋白质的失活与变性有什么区别
人气:254 ℃ 时间:2020-03-29 16:49:43
解答
失活能复原,就是条件回复后蛋白质仍具有相同的作用效果,如低温,而变性就是破坏了蛋白质的结构,不能复原,如高温,过酸过碱
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