葡萄糖的结构简式为CH₂OH（CHOH）₄CHO，是多羟基醛，分子中含有羟基和醛基；由于葡萄糖含有醛基，所以葡萄糖能发生银镜反应：CH₂OH（CHOH）₄CHO+2Ag（NH₃）₂OH

水浴加热

H₂O+2Ag↓+3NH₃+CH₂OH（CHOH）₄COONH₄，
故答案为：羟基；醛基；醛基．