定义：非糖物质转变为葡萄糖或糖原的过程；
原料主要有：生糖氨基酸（甘、丙、丝、天冬、谷、半胱、脯、精、组等）、有机酸（乳酸,丙酮酸,以及三羧酸循环中的各种羧酸）和甘油等；
意义：保证饥饿情况下血糖浓度相对稳定,协助氨基酸代谢,促进肾小管泌氨作用；
乳酸异生：乳酸→丙酮酸→草酰乙酸→磷酸烯醇式丙酮酸→3-磷酸甘油醛→1,6-二磷酸果糖→6磷酸果糖→6-磷酸葡萄糖→葡萄糖