因为人体随时都在将食物能量（内能）转换成体能,这样就必须要求人体表皮不断与外界产生热量交换,以保持正常体温维持正常体能的温度环境.而与外界产生热量交换,就需要一个温度差,同时食物热量转换体能的速度,需要交换的温度差一般都在10至15度之间.如果温度差低于10度太多,比如气温达30度,温度差仅6、7度,远远小于正常身体与外界交换的温度差,大量的食物热量就会附着在表皮超过生理体温.即高温是以交换温度为参照的,所以高温天气预报低于体感温度.