水洗-萃取这些过程,乙酰乙酸乙酯是在水-油两相中分配的
饱和氯化钠洗涤一方面由于水相强离子浓度导致乙酰乙酸乙酯的溶解度降低,再者,可以使得水-油两相的充分分离,也就是起到了破乳的效果.