最简单的讲:Which是形容物的,不能用来形容人.
这么说牵强了点.这里的which也是用来形容grade而不是人的.举个最简单的例子,我们问“你想要哪个（东西）”的时候都是说which one（/fruit/book/bag...）do you want.所以问题关键不在于which是形容人还是物的.
说实话如果不是楼主提出这个问题,以前还真没注意过.刚去google了下,既有用which的,也有用what的,用what的略多一些.可能和特定区域特定的语言习惯有关吧.
我也是瞎猜的.期待精确回答.