A、ATP脱去2个磷酸基团后为腺嘌呤核糖核苷酸，是RNA的基本组成单位之一，A正确；
B、少数酶为RNA，水解产物是核糖核苷酸，B错误；
C、蔗糖水解产物为葡萄糖和果糖，乳糖水解产物为葡萄糖和半乳糖，C错误；
D、脂肪可以提供能量，但生长激素只是调节物质，不能提供能量，D错误．
故选：A．