2008年9月份曝光的引起国人共愤的“结石宝宝”事件，与婴幼儿服用含有三聚氰胺的奶粉有关．已知三聚氰胺为白色晶体，将它用作食品添加_化学解答

2008年9月份曝光的引起国人共愤的“结石宝宝”事件，与婴幼儿服用含有三聚氰胺的奶粉有关．已知三聚氰胺为白色晶体，将它用作食品添加剂可提高食品中蛋白质的检测值，俗称“蛋白精”，化学式为C₃H₆N₆．据此请计算：
（1）三聚氰胺中各元素的质量比______；
（2）三聚氰胺中氮元素的质量分数______．（写出具体的计算过程，结果精确到0.01%）
（3）某品牌合格奶粉蛋白质含量为18%，含氮量为2.88%（假设奶粉中的含氮量全部来自蛋白质）．每100g奶粉中添加0.1g三聚氰胺，理论上能增加______g蛋白质．（写出具体的计算过程，结果精确到0.01g）

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解答

根据三聚氰胺化学式为C₃H₆N₆，则：
（1）三聚氰胺中碳、氢、氮元素的质量比（12×3）：（1×6）：（14×6）=6：1：14．
（2）三聚氰胺中氮元素的质量分数为

14×6

12×3+1×6+14×6

×100%≈66.7%．
（3）因为判定质量好坏是测定氮元素的质量，所以无论蛋白质还是三聚氰胺都是看氮元素的含量的，相当于化肥中等效问题．故设蛋白质增加量为x，根据氮元素质量相等，则有x•

2.88

=0.1g×66.67%，则x=0.1g×66.67%×

2.88

=0.42g，答：蛋白质增加量为0.42g．
故答案为：
（1）6：1：14；（2）66.7%；（3）0.42．