谷胱甘肽S-转移酶主要是在肝脏中参与生物转化第二相反应的一种生物酶.
谷胱甘肽结合反应
谷胱甘肽(GSH)在肝细胞液谷胱甘肽S-转移酶(GST)催化下,可与许多卤代化合物和环氧化合物结合,生成含GSH的结合产物.此种酶在肝脏中含量非常丰富,占干细胞可溶性蛋白质的3%.生成的谷胱甘肽结合物主要随胆汁排出体外,不能直接从肾排出.然而,肾脏和胆管小管上皮均有r-谷氨酰转移酶,可分解谷胱甘肽化合物,在其他酶的协助下,生成硫醚氨酸,随尿排出体外