馒头能松软泡暄,是因为面筋网能包住酵母产生的气体使面团蓬松.淀粉不含面筋,所以只能做出死疙瘩,不知道这能不能叫“馒头”.
验证此类问题的最好办法,就是自己试一下,也花不了多少时间,比听来的更准确.