A、酶是由细胞产生的具有催化作用的有机物，A正确；
B、绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA，B正确；
C、酶的作用条件温和，其催化需要适宜的温度和pH，C正确；
D、酶在起催化作用的同时，自身不会被消耗，D错误．
故选：D．