R 1—COOCH2—CH（OCO—R2）—CH2OCO—R3
R1,R2,R3均为脂肪烃基,可以相同或不同.脂肪酸脂类一定是脂肪酸甘油脂吗那倒是不一定，但自然界当中的脂肪酸中大部分是甘油酯。 蜡类是脂肪酸高级脂肪醇酯。