（1）到期支取时,张奶奶要缴纳的利息税：2500×2.7％×2=135（元）135×20％=27（元）
（2）最后,张奶奶能拿到的钱：2500＋（135-27）=2608（元）
答：（1）到期支取时,张奶奶要缴纳27元的利息税；
（2）最后,张奶奶能拿到2608元钱.