甘氨酸残基出现的部位,不种于α-螺旋的形成
甘氨酸R基为H,所占空间很小,会影响该处螺旋的稳定
甘氨酸R基为H,在形成三级结构时不能与其它侧链基
团形成次级键,所以不利于α-螺旋的稳定