没错,不仅仅所有的酚类都会与其发生反应,还包括乙烯醇类型的化合物也可以发生反应
所以学生物化学测定蛋白质时候,不能有酚类化合物,会引起较大的误差酪素（即酪蛋白）含有酪氨酸和色氨酸吗，这两种氨基酸都含有酚基，可不可以这样理解，酪素和福林酚反应也会显蓝色，谢谢。没错福林-酚试剂的测定就是通过蛋白质中还有一定量的酪氨酸与色氨酸，与福林酚中的二价铜反应，生成的蓝色络合物我的意思是不水解的酪素直接与福林酚反应是否会显蓝色？当然可以了，只要有酪氨酸，无论是否水解都会显色。。。