提问：热心网友【满意答案】：当使用红外测温仪测量发光物体表面温度时,如铝和不锈钢,表面的反射会影响红外测温仪的读数.在读取温度前,可在金属表面放一胶条,温度平衡后,测量胶条区域温度.用红外测温仪可从厨房到冷藏区来回走动仍能提供精确的温度测量,就要在新环境下经过一段时间以达到温度平衡后再测量.最好将测温仪放在经常使用的场所.用红外测温仪读取流体食品的内部温度,像汤或酱,必须搅动,然后就可测表面温度.使测温仪远离蒸汽,以避免污染透镜,导致不正确的读数.