小朋友数：
（11+5）÷（5-3），
=16÷2，
=8（人）；
苹果数：
8×3+11，
=24+1，
=35（个）；
或5×8-5=35（个）；
答：小朋友有8人，苹果有35个．
故答案为：8，35．