A、电水壶烧水的过程中没有新物质生成，属于物理变化．故选项错误．
B、水力发电的过程中没有新物质生成，属于物理变化．故选项错误；
C、酒精燃烧能生成水和二氧化碳，属于化学变化．故选项正确；
D、风力发电的过程中没有新物质生成，属于物理变化．故选项错误．
故选C．