A、石油中含有多种烃类物质，属于混合物．
B、钢中含有铁、碳等多种物质，属于混合物．
C、水银中只含有汞一种物质，属于纯净物． 
D、空气中含有氮气、氧气、二氧化碳等多种物质，属于混合物． 
故选：C．