鱼是用鳃呼吸的．鱼鳃包括鳃弓、鳃丝、鳃耙．其中鳃丝内密布着丰富的毛细血管，当离开水后鳃丝就会黏在一起，使鱼无法呼吸．所以“鱼儿离不开水”．
故选：C