糖类是最低级最普遍的能量储存形式.糖链增长可以直接转化成脂类.糖类经过代谢,在碳水链中加入氨基,同时羟基被氧化成羧基,就会形成氨基酸,氨基酸即可连接成蛋白质.相反,饥饿的时候,糖类迅速分解成能量,这时脂类就会被氧化降解成糖类来补充能量,当脂类也被过量消耗的时候,机体就会动用蛋白质,将其分解成糖类.除了饥饿状态,在正常的生理状态下,糖类蛋白质脂肪之间也在一刻不停地进行着缓慢而有序的转化.