酶的习惯命名根据两个原则：1.根据酶所催化的底物：如水解淀粉的酶称为淀粉酶,水解蛋白质的称为蛋白酶；有时还加上来源,以区别不同来源的同一类酶,如胃蛋白酶、胰蛋白酶等等.2.根据酶所催化的反应类型：催化底物分子...