.现象：先融化,再冒烟.不甜 .一个C12H22O11加热反应生成11个H2O和12个C（一个蔗糖分子加热反应生成11个水分子和12个碳分子）
简单回答就是 白糖加热生成了水和碳,水蒸发了
白糖成分为蔗糖,既二糖
既发生了物理变化也发生了化学变化