油脂是属于酯类的,称为高级脂肪酸甘油酯
所以水解产物是高级脂肪酸和甘油（丙三醇）
很多了,因为淀粉完全水解生成葡萄糖,可以用菲林试剂,也可用银氨溶液去检验.
部分水解,那么就是有葡萄糖和淀粉了,可以加菲林试剂,也可用银氨溶液去检验葡萄糖,再用碘水去检验淀粉.