A、乌贼身体柔软，有外套膜，有足为软体动物，不符合题意．
B、海葵生活在水中，体壁由内胚层、外胚层和中胶层构成，有消化腔，有口无肛门，为腔肠动物，不符合题意．
C、水蛭身体由许多体节组成，为环节动物，符合题意．
D、身体微小，整个身体就是由一个细胞构成，为原生动物，不符合题意．
故选C